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正文開始前，先跟大家猜個謎語： 彎彎曲曲像彈簧，袋袋盒盒裡面裝， 想要吃它很方便，只需開水燙一燙。 相信你一下就猜出來了， 沒錯，就是許多人小時候心心念的泡麵。 不知道大家有沒有發現， 泡麵可是一種神奇的食物， 不管是胖子還是瘦子吃泡麵， 周圍人都會勸： 你都那麼胖（瘦）了，還吃泡麵！ （所以吃泡麵，到底是讓人變胖還是變瘦？ ） 而關於泡麵的說法，我們也是聽到耳朵生繭。 比如泡麵全是防腐劑，吃多了中毒致癌？ 泡麵碗內壁是石蠟？ 真相到底是怎樣的？ 今天就隨小編來一起探究探究。 （文末附彩蛋2枚 ） 世界上的第一碗泡麵 世界上的第一碗泡麵， 起源於一位叫安藤百福的華裔日本人。 一次他偶然看到太太在炸天婦羅， 深受啟發，想到如果將麵條經高溫油炸， 是不是能讓麵條更易保存呢？ 事實證明確實如此， 油炸不僅讓麵條脫水更利於保存， 還使麵條留下縫隙，方便麵條再次快速烹製。 這就是世界上第一份方便麵。 這種雞湯拉麵迅速成為暢銷品， 他也因此成為了日本人心中的廚神。 雖然泡麵誕生在日本， 但現在中國才是是泡麵市場的主力軍， 根據數據顯示， 2018年全球共消費了1036億份方便麵， 其中中國賣出約402.5億份，排名全球第一。 也就是平均每人每年吃掉近30包泡麵 ！ 泡麵到底健康嗎？ 高熱量，易發胖 泡麵的熱量自然不用多說， 直接上圖。 這也不奇怪， 大多數麵餅都是油炸的， 熱量脂肪自然蹭蹭爆表。 這裡以最常見的某師傅牛肉麵為例， 雖然一包泡麵也就100克左右， 但是麵餅+調料包熱量卻達到2200kJ， 妥妥碾壓一般的薯條漢堡啦！ 而其中脂肪也是達到了27克多， 根據《中國居民膳食指南》推薦， 成年人每天食用油攝入為25-30克， 這一包泡麵的脂肪， 基本已經和一天推薦的烹飪用油相當了。 所以減肥的親們， 下次再拿泡麵當夜宵下午茶的話， 就不要問為啥體重老是減不了了。 含鈉量極高 除了熱量超高外， 泡麵的含鈉量往往也高的嚇人。 一般泡麵的含鈉量都在2000毫克左右， 也就是一包泡麵下去，這一天的鈉都吃夠了。 還有小夥伴， 喜歡泡麵配火腿腸、榨菜， 那就更加不堪設想了。 低鈉飲食的好處以往也強調很多次了， 這裡以一項心血管疾病風險的研究為例， 這項研究跟蹤了10-15年內有高血壓風險的成年人， 觀察少鹽飲食的長期效果， 最後研究發現， 減少鈉攝入量，可降低心血管疾病風險達30%。 營養成分單一 最後再說泡麵的主要原料，就是精製麵粉， 不僅容易引起血糖升高， 還會加速胰島素分泌，囤積脂肪。 另外缺少蔬菜的維生素、礦物質，和優質蛋白質， 營養結構非常單一， 長期食用，肯定會導致營養不良。 關於泡麵的真假傳言 泡麵含防腐劑嗎？ 泡麵能保存那麼久，肯定放了很多防腐劑！ 這是多數人的第一想法。 先就泡麵的面體來說， 它之所以能保存那麼長時間， 主要就是因為上面提到的製作工藝， 麵條經油炸後烘乾處理，麵條中的水分降到最低， 微生物在缺乏水分的環境下，難以生長與繁殖， 所以不容易腐敗變質。 因此商家完全沒必要多此一舉，再加防腐劑啦。 而部分泡麵的調料包中， 可能會添加防腐劑，但用量極少， 只要是正常合規的食品， 規定標準內的防腐劑，是沒有安全問題的。 更多關於防腐劑的疑惑，可以參考這篇科普。 比地溝油還「可怕」的它，你居然每天都在吃？ 泡麵桶內壁含石蠟？ 許多人對泡麵桶壁內壁一直存在疑惑， 感覺它滑滑的，肯定塗抹了石蠟， 擔心會對人體造成危害甚至致癌。 泡麵桶內壁用的並不是石蠟， 而是食品級的聚乙烯，具有較高的耐熱性， 根本不可能在低於100攝氏度產生有害物質。 泡麵怎麼吃更健康？ 上面苦口婆心說了一堆， 簡單總結一下就是， 泡麵重油高鈉，營養結構單一， 確實不是健康首選。 但是也不是有毒致癌，一無是處， 可以偶爾作為旅途應急食用， 並不建議經常食用。 如果真的饞了，想要泡麵代餐， 怎麼能吃的更營養呢？ 這裡送上4點小建議， 讓你的泡麵美味不減，健康加倍！ （1）麵餅泡水濾油。上面也看到麵餅的重油高熱量，所以第一遍先用開水泡麵餅，簡單泡下油脂後，倒掉涮下的油水再泡第二次。 （2）儘量少用調料包。調料包中油鹽含量高，可以選擇減半，或者不放。 （3）增加更多副食搭配，保證營養均衡。吃泡麵時，如果條件允許，可以多加肉類、蛋類，豆製品以及維生素豐富的菠菜、青椒等。 （4）少喝湯。湯中油鹽含量較高，即使少放了調料，也不建議喝湯。 文末彩蛋 泡麵為什麼是3分鐘？ 大部分泡麵的外包裝上， 都會推薦要泡3分鐘， 是因為3分鐘泡出來的面最好吃嗎？ 其實並不是， 這個3分鐘是發明泡麵老闆制定的， 主要是出於心理學考慮。 心理學家經過試驗驗證， 人在面對美食時等上3分鐘， 尤其在香味刺激下等待， 會讓人胃口更好，吃的更香。 那些年，我們吃過的這些泡麵 下面這些泡麵， 你們吃過幾款呢？ （這好像是個暴露年齡的問題 ）

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